前衛的清海地景 ——英國East Beach Cafe

2017/09/08
劉家文 Chia-Wen Liu
前衛的清海地景 ——英國East Beach Cafe
圖片來源=Andy Stagg(Heatherwick Studio提供)・劉家文 Chia-Wen
分享
收藏
濱海小鎮Littlehampton,由英國設計鬼才工作室Heatherwick Studio設計打造全新的咖啡館建築。

幾十年以來,出國旅遊渡假變得越來越盛行並且不再難以負擔,在十九世紀曾經知名繁榮;吸引數以萬計遊客的英國海濱渡假大城如Blackpool和Brighton都漸漸衰退沒落。本業為房地產開發的Jane Wood是英格蘭南邊海岸線的濱海小鎮Littlehampton的居民,希望能夠為海灘創造出獨特的景象;帶給人們全新的理由來到這裡渡假或一日遊。因此當她與女兒Sophie Murray在餐桌上決定要買下就在住家對面海灘上,原本是販售漢堡和冰淇淋的販賣亭後,她們請來了英國設計鬼才工作室Heatherwick Studio來設計打造全新的咖啡館建築。

選5_EastBeachCafe_CREDIT_AndyStagg.JPG
Andy Stagg(Heatherwick Studio提供)・劉家文 Chia-Wen

建築物外觀的金屬結構,是由Littlehampton當地兩名焊接工,Ernie Bayley和Dave Bowness打造。這間鋼鐵公司也是協助焊接Heatherwick Studio知名作品摺疊滾橋Rolling Bridge的幕後功臣。由於建築物的長度超過工廠的長度,他們需要分段裁切原始的風化金屬,再一段一段的仔細組合。同時,母女檔Jane和Sophie奔走在鄰近小鎮,找尋最適合的食材與酒水,來襯托在Littlehampton以海洋永續漁法捕捉到的海鮮;而咖啡館最重要的靈魂:咖啡豆,則來自Littlehampton小鎮當地,Coffee Compass特製的East Beach Blend配方咖啡豆,每日新鮮烘焙後由專人騎單車運送至咖啡館。在受地形限制與氣候挑戰的艱困情況下,耗時18個月,East Beach Cafe終於在2007年,萬眾矚目下開幕。

選1_EastBeachCafe_CREDIT_AndyStagg.jpg
Andy Stagg(Heatherwick Studio提供)・劉家文 Chia-Wen
選3_EastBeachCafe_CREDIT_AndyStagg.jpg
Andy Stagg(Heatherwick Studio提供)・劉家文 Chia-Wen

走進這間獲獎無數的咖啡館,第一個衝擊是它的空間狹窄而細長,並不如想像中的開闊;但桌子與桌子之間的距離十分寬裕,儘管座無虛席,卻也沒有擁擠吵雜的不舒適感覺。面向海邊的那一側是一整排的落地窗戶,天氣晴朗的午後,陽光、海風與海浪聲毫不客氣地灌入像是避風港的空間裡,彷彿整座咖啡館是一顆大貝殼,被同時充滿力量與溫柔氣息的海洋包覆著,令人感覺放鬆且安心。

選4_EastBeachCafe_CREDIT_AndyStagg.JPG
Andy Stagg(Heatherwick Studio提供)・劉家文 Chia-Wen

也許是非假日的關係,咖啡館裡的顧客平均年齡稍微偏年長。有三五聚集,像是許久不見老朋友們間的悠閒聚會;也有看起來像是當地居民的熟客,帶著寵物狗坐在窗邊,點一瓶冰涼的白酒,看向海的遠方像是在自家後院般一派輕鬆,怡然自得。

在如此靠近海灘的景色相伴下,輕拂臉頰的海風彷彿提醒著我們要慢下都市生活一貫的繁忙腳步;海浪聲伴隨著偶爾的海鷗叫聲,像是在喃喃訴說著它過去人聲鼎沸的風光年代。一如往昔,英國海灘依舊保有著讓人難以忘懷的無邊魅力,而摩登現代的East Beach Cafe則為不變的美景帶來了新的遊客與全新的歸屬感。

East Beach Cafe
地址:Sea Road, Littlehampton BN17 5GB, United Kingdom
營業時間:早餐 10:00 -11:45/午餐 12:00-14:30(週一~週五)12:00-15:00 (週六、週日)/晚餐 18:00-20:00(週一~週四)18:00-20:30(週五、週六)
網址:www.eastbeachcafe.co.uk

本文摘自《Shopping Design》2017年9月號「山林海邊的咖啡館」,更多精彩照片和咖啡館推薦,請見雜誌。

【DesignBIZ 專欄觀點】「影響力管理」教你如何開創設計新商業/劉維公

【DesignBIZ 專欄觀點】「影響力管理」教你如何開創設計新商業/劉維公
圖片來源/Shopping Design、pinterest
分享
收藏
從品牌管理到影響力管理,分別的核心工作為何?趨勢學者劉維公分享 7 大關鍵差異,看 2025 年設計趨勢核心發展指標。

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.046 期
點此訂閱 → 掌握設計師、創意總監、創業家的第一手觀察觀點!

經營品牌,可以帶來龐大的獲利機會。這句話是許多企業經營者所信奉的金科玉律。

根據全球最大市場研究顧問公司凱度洞察(Knatar)所公布的 2024 年最具價值全球品牌百強排行榜(Kantar BrandZ 2024 Most Valuable Global Brands)報告,全球 100 大品牌價值總金額高達 8.3 兆美元。這份報告特別強調,從投資角度來看,品牌是最好的標的物。

全球100大品牌價值總金額高達8.3兆美元。排名第1名的Apple品牌價值超過1兆美元。 圖片來源/Kantar BrandZ 2024 Most Valuable Global Brand

2006 年是凱度洞察全球品牌百強排行榜首次發表的年份。以這一年為基準,該顧問公司指出,如果當時人們投資 100 元美金在全球百強排行榜上的品牌,他們在 2024 年可以獲得的投資報酬是 500 元美金。相對的,投資人將錢放在 MSCI 世界指數(Morgan Stanley Capital International World Index)股票,可以得到的報酬是 249 美元;投資標準普爾 500 指數(Standard & Poor’s 500)股票,則是可以獲得更高的報酬 412 美元。兩種股票市場的投資報酬率皆比不上品牌的投資效益。

然而,這種讚揚品牌商業價值的主流論點,近年來在國際間,出現許多反思甚至批判的意見。為本專欄所寫的第 1 篇文章《你的品牌值得被在乎嗎?》,內容介紹的就是這股商業營運的新思維與案例,以多元的視角(例如社會行動、族群共融、永續發展等)去評判品牌經營的成就。

攝影:李盈靜 © Shopping Design

在 2024 年設計新商業年會(DesignBIZ Fest)趨勢論壇的演講上,我以英國飲料品牌 Innocent 的「更美好,而不是更獨特」(Better, not different)經營模式為例子,鼓勵台灣設計師們以影響力設計(impact design),加入全球新商業的發展趨勢。

1998年3位創辦人花了500英鎊買水果,賣掉1,000瓶果昔果汁。如今,Innocent的2022年營收高達4.261億英鎊,售出的蔬菜水果產品總數為13億份。「更美好,而不是更獨特」(Better, not different)是Innocent的創業商模。 圖片來源/pinterest

長期以來,設計師被資本主義市場經濟賦予一項重責大任,亦即「為企業創造品牌價值」。1980 年代以來的品牌浪潮,設計師在其中扮演功不可沒的角色。然而,品牌企業在獲取豐厚利潤的同時,這浪潮所造成的棘手問題,例如地球生態危機、貧富差距擴大、心理健康惡化等後果,卻為這個世界帶來巨大損失的災難。

我非常喜歡知名作家 Naomi Klein 在其經典作品《No Logo》書中的一句話:「商標化是氣球經濟:膨脹的速度快得驚人,但裡面只是一團熱空氣」。《No Logo》出版於 1999 年。25 年過後,Klein 對品牌經營所提出的 3 大批判,也就是 No Space(品牌霸佔公共生活空間)、No Choice(品牌操縱消費者選擇)、No Jobs(品牌剝削勞動力價值),其論點至今仍是鏗鏘有力。

《No Logo》被翻譯成超過20種語言,全球銷售超過100萬冊。《時代》雜誌評為自1923年來非小說類百大書籍之ㄧ。 圖片來源/pinterest

品牌管理到影響力管理的 7 大典範轉變

該是時候,設計師把手上品牌管理(Brand Management)的相關書籍丟到一旁,好好去認識創新的、另類的商業經營模式:影響力管理(Impact Management)。我們可以在許多 B 型企業,例如 Patagonia、Ben & Jerry、Innocent、The Big Issue、Natura & Co.等,看到這個商模的成功案例。切記,影響力管理不只適用於 B 型企業,而是任何由使命感所驅動的事業單位。

吸收影響力管理的學說與作法,對台灣設計師相當重要。這觀念可以讓我們打破對社會企業或 B 型企業的刻板印象。雖然使命感經濟在國外越來越興盛,但在台灣,只要一提到這方面相關的企業,不少人常常會很直觀地覺得,它們不具備強大的產業競爭力、它們需要政府扶持才能存活、它們的商業利潤低不值得投資等。

影響力管理的核心工作是,將企業的影響力作為,打造成為一套可運行的商業經營模式。在成功的使命感事業案例上,我們都可以看到,創新的管理思維與做法都是其發展的關鍵因素。影響力管理不是品牌管理的進階版本,它也不是繼內容行銷之後新的品牌行銷手法。本質上,品牌管理與影響力管理是兩種不同的典範:

  • 品牌管理用創意將企業理念寫成動人文案標題,影響力管理則是積極將企業承諾寫成影響力報告書(impact report)

  • 品牌管理追求心靈佔有率、美學佔有率的競爭優勢,影響力管理則是強調為地球、為未來世代的責任感

  • 品牌管理需要擬定刺激購物行為的行銷策略,影響力管理需要規劃號召公益行動的倡議策略(advocacy strategy)

  • 品牌管理致力於研發如何滿足顧客的客製化需求,影響力管理則是致力於研發如何鼓勵顧客參與資本主義經濟的改革

  • 品牌管理的獲利主要是靠消費體驗,影響力管理的營收是來自於消費者從事有意義的任務(engage)

  • 品牌管理訴求消費者的慾望與生活風格,影響力管理關心地球的生存與生態再生(regeneration)

  • 品牌管理必須訂定市場成長率與股東獲利的年度目標,影響力管理將地球價值的損益放在年度財務報表上

影響力管理所著重的事業發展目標與管理策略不同於品牌管理。它對品牌效益的極大化沒有興趣,它在意的是如何達成使命感的願景。對影響力管理的認識不夠,是台灣設計新商業無法蓬勃發展的一大阻礙。我們習慣以品牌為管理的基本單位,而不曉得如何去管理影響力。

品牌管理之外的管理學,是設計師 2025 年的新功課。典範轉移正在興起,我稱之為影響力轉向的設計趨勢。跳脫品牌管理,將會是你發展設計新商業的第一步。

影響力管理所著重的事業發展目標與管理策略不同於品牌管理。它對品牌效益的極大化沒有興趣,它在意的是如何達成使命感的願景。在2024年12月9日舉辦的好事事業論壇向外界介紹影響力管理的概念學說與國內外案例。 圖片來源/劉維公
Vol.152
Vol.152 未來將留給觸動人心的

我們相信,未來能撼動人心的必定是——超越當代興奮劑的愉悅、隱隱地勾動同感的淚水,以及創造時代共鳴的敘事,這些方能使人類在這個四分五裂的世界裡團結起來。

© 2025 Business Next Media Corp. All Rights Reserved. 本網站內容未經允許,不得轉載。
106 台北市大安區光復南路102號9樓